torstai, 4. lokakuu 2012
Onko ruoho vihreämpää aidan toisella puolen?
Pampula
tiistai, 2. lokakuu 2012
Pikamatka Dallasiin!
Dallaspullat:
n. 30 isoa pullaa
2dl kuohukermaa
3dl vettä
2 kananmunaa
2 ps kuivahiivaa
2dl sokeria
1,5tl suolaa
4tl vanilliinisokeria
1rkl kardemummaa
200g voita tms
n16 dl vehnäjauhoja
Täyte:
100g voita
n 0,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 prk maustettua rahkaa ( mieluiten vanilja)
2 kananmunaa
n. 1,5 dl vaniljakreemijauhetta
Sekoita kerma ja kuuma vesi ( voit käyttää myös maitoa koko määrän) reilusti kädenlämpöiseksi, sekoita nesteeseen sokerit, kardemumma, suola ja kananmunat ja alusta näiden joukkoon vehnäjauhot ja niihin sekoitettu kuivahiiva, lisää sulatettu rasva alustamisen aikana, niin että taikinasta tulee kimmoisa ja hyvin käsiteltävä. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia ja valmista sillä aikaa täyte. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit, lisää kananmunat ja rahka ja lopuksi vaniljakreemijauhe, sekoittele tasaiseksi. (Vaniljakreemijauhe kannattaa lisätä vasta juuri ennen täytteen levittämistä pullalevylle, ettei täyte jämähdä liikaa, niikuin minulla kävi!) Jaa taikina kahteen osaan ja kauli niistä taikinalevyt, jonka päälle täyte levitetään, kääri taikina rullalle ja leikkaa pötköstä paloja ( noin 15 palaa kummastakin). Laita pullat kohoamaan pullavuokiin, kun pullat ovat kohonneet, voitele pullat kananmunalla ja pursota vielä pullan päälle hieman täytettä. Paista 225 asteessa n. 12-15 minuuttia
sunnuntai, 23. syyskuu 2012
Tulipas tehtyä töppöset
tiistai, 28. elokuu 2012
Lihakaalilaatikko
Lihakaalilaatikko
n. 1kg keräkaalta
n. 500g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
3 porkkanaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
jauhelihamaustetta ( Santa Maria)
grillaus ja yleismaustetta (Santa Maria)
suolaa
siirappia
2 dl puuroriisiä+ 5dl vettä+ suolaa
korppujauhoa pinnalle
Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi, kiehauta kattilassa vesi ja sulata lihaliemikuutio veteen, lisää kaali ja hauduttele n. 20 minuuttia, kunnes kaali on läpikuultavaa. Kaalin hautuessa raasta porkkanat, ja paista jauheliha ja pilkottu sipuli, mausta jauheliha makusi mukaan. Keitä myös riisit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kun kaali on hautunut valmiiksi, lisää kattilaan porkkanaraaste, jauheliha ja riisit, sekoittele ainekset keskenään ja kaada voideltuun uunivuokaan ja "liruttele" pinnalle siirappia maun mukaan ja ripottele vielä pinnalle ohut kerros korppujauhoa . Paista 175 asteisessa uunissa reilun tunnin ajan. Tarjoa puolukkahillon kera!
torstai, 23. elokuu 2012
Kinkkuvoikkaria
ihan perinteisellä kaavalla, tosin kasasin kakun pyöreään kakkuvuokaan vaihteeksi.